CALABAZA AL HORNO

Otro descubrimiento es la calabaza al horno, hasta ahora solo la utilizábamos para puré. Sin embargo, echa al horno da mucho juego, como guarnición es exquisita. Podemos utilizarlo para rellenos de carne y para risotto. De momento os dejamos la receta base y ya iremos utilizándola.

Ingredientes:

Una calabaza.

Sal gorda.

Cayena

Pimienta.

Aceite de oliva virgen.

Elaboración:

Cortamos la calabaza en gajos, salpimentamos y añadimos la Cayena al gusto, pintamos de aceite y ponemos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba.

Dejamos a 200 grados una hora (el tiempo depende de la calidad y madurez de la calabaza), una vez que esté tierna la sacamos y utilizamos según nos convenga.

Y ya tenemos otra receta muy versátil a la que podemos sacar un montón de utilidad.

No dejéis de probarla, ¡merece la pena!

CASTAÑAS ASADAS

Hoy os traemos un clásico otoñal que en estos meses siempre apetece y además nos dan mucho juego en la cocina, tenemos más recetas preparadas ¡Atentos!

Pero vamos al manjar que nos ocupa hoy, para la elaboración necesitaremos lo siguiente:

Ingredientes

1 kg de castañas.

Agua caliente.

Elaboración

Ponemos la castañas a remojo en agua caliente durante 15 minutos. Pasados estos, precalentamos el horno a 180º, mientras se calienta hacemos un corte en las castañas para que no exploten en el horno.

Colocamos en una bandeja de horno y asamos durante 25 o 30 minutos sin dejar que la cascara se ponga negra, sacamos y tapamos con un trapo para que suden y se pelen bien.

Se comen calientes o se pelan y reservan para elaborar otro plato.

¡¡Deliciosas!! Recuerdos de la niñez cuando íbamos a por el cucurucho a la castañera.

Espaguetis de sepia con gambones.

Hoy toca pasta, una muy especial: los espaguetis con sabor a sepia o espaguetis negros. Son deliciosos y si los encontráis frescos mejor que mejor. Podéis encontrarlas fácilmente en grandes superficies que se pueden comprar, sino los encontramos frescos, nos vale la pasta dura o seca. Nosotras para esta receta en concreto los utilizamos secos.

ACEITE DE OLIVA AROMATIZADO CON ROMERO.

Hoy queremos enseñaros otro aceite aromatizado de los que siempre tenemos preparados en la cocina. Combinamos el AOVE, oro de nuestra tierra y el romero, aromática muy presente en toda nuestra cultura. A continuación os contamos cómo macerarlo y algún uso distinto al culinario.

ACEITE AROMATIZADO CON ALBAHACA, GUINDILLA Y AJO

El aceite de oliva es uno de los productos más utilizados en nuestra cocina. Por eso, nos parece una buena idea tener aceite aromatizado con varios productos. Es muy práctico para añadir a pescados, carnes a la plancha, purés, pizzas… en fin con cualquier cosa.

PUERROS RELLENOS A LA LEONESA.

Seguimos haciendo patria, y de una receta popular como los puerros rellenos hacemos una nuestra. ¿El truco? Cambiar los ingredientes por productos de la provincia.

MERLUZA A LA CERVEZA

Hay platos que a veces son resultado de las casualidades. Este en concreto resultó de un olvido a la hora de hacer la compra. Convencidas de que teníamos vino blanco en casa, cuando comenzamos a sacar los ingredientes para una merluza en salsa verde, nos dimos cuenta que no teníamos ni vino, ni Brandy.

El plato no podía esperar, ya que la merluza estaba en su punto para ese momento, así que decidimos probar con cerveza. Y claro, cambio de cazuela por bandeja de horno.

ENSALADA DE GARBANZOS

Lo bueno que tienen este tipo de ensaladas es que incorporan gran variedad de verduras y hortalizas, convirtiéndolas en recetas muy sanas. No tenemos que olvidarnos de las legumbres que por lo general se asocian a platos fuertes y contundentes mas apropiados para el invierno en días fríos. Con legumbres se pueden hacer una gran variedad de platos fríos y ligeros. En este caso vamos con una sencillísima receta de garbanzos.

Los ingredientes son orientativos. Cada uno puede añadir los que mas le gusten o tenga a mano, el resultado siempre será fantástico.

SOLOMILLO DE CERDO A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL

Hoy traemos otra receta fácil y rápida: Solomillo a la plancha con ajo y perejil. Esta carne es rica en vitaminas y proteínas. Este aporte ayuda a combatir diversas enfermedades y al desarrollo muscular. También es aconsejable en la infancia, adolescencia y embarazo.

CONEJO GUISADO

El conejo es una opción muy saludable. Se trata de carne blanca con muy poca grasa, rica en proteínas de alto valor y sumamente nutritiva. Aporta unas 140 calorías por cada 100 gramos.

El conejo se puede preparar de infinidad de maneras. En esta ocasión traemos una receta simple, sin complicaciones y muy habitual en nuestra cocina. El toque especial se lo vamos a dar con un poco de mostaza.

CREMA DE CALABACÍN CON CURRY

La crema de calabacín es una receta sana y muy baja en calorías. Da mucho juego porque hay poca gente a la que no le guste y los niños la comen muy bien. Es un plato perfecto para toda la gente que le gusta cuidarse.

CORVINA AL HORNO A LA SIDRA

Atendiendo la petición de una seguidora, Amaya Martínez, os dejamos un plato de pescado delicioso. La corvina es similar a la lubina pero de precio mas asequible. Suele tener un gran tamaño (entre 10 y 12 kg) Las que nos llegan a nosotros vienen de criaderos y con un tamaño más pequeño. Es rico en fósforo y calcio, y además no tiene nada de colesterol. Se puede preparar de diversas manera. En esta ocasión la hemos preparado el horno con sidra.