Otro descubrimiento es la calabaza al horno, hasta ahora solo la utilizábamos para puré. Sin embargo, echa al horno da mucho juego, como guarnición es exquisita. Podemos utilizarlo para rellenos de carne y para risotto. De momento os dejamos la receta base y ya iremos utilizándola.
Ingredientes:
Una calabaza.
Sal gorda.
Cayena
Pimienta.
Aceite de oliva virgen.
Elaboración:
Cortamos la calabaza en gajos, salpimentamos y añadimos la Cayena al gusto, pintamos de aceite y ponemos en una bandeja de horno con la piel hacia arriba.
Dejamos a 200 grados una hora (el tiempo depende de la calidad y madurez de la calabaza), una vez que esté tierna la sacamos y utilizamos según nos convenga.
Y ya tenemos otra receta muy versátil a la que podemos sacar un montón de utilidad.
No dejéis de probarla, ¡merece la pena!
Cocina con las Mijares 