Somos Asunción y Rebeca, madre e hija. Con este blog queremos ofrecer una fusión intergeneracional de la cocina: el punto de vista de una madre experimentada y el de una hija con no tanto rodaje pero mucha imaginación. Esperamos inspirar y ayudar a todos aquellos que busquen recetas ricas y originales sin importar la edad o la experiencia en la cocina.
Las manos de cerdo son un plato típico en la cocina leonesa. Guisadas con un buen sofrito y pimentón están deliciosas.
En este caso hemos hecho una combinación tierra-mar, manos de cerdo y gambones, que ha resultado muy muy bien.
Las manos de cerdo nos aportan, entre otras, vitamina B1, recomendada en periodos de estrés y convalecencia entre otros. Contiene muchas proteínas y aporta unas 291 caloría por 100 gr.
Las ancas de rana siempre han sido un plato muy típico de León, sobre todo en la zona de la Bañeza.
Es un plato que te conquista o te repele, así que si tenéis invitados, primero aseguraros que son de los que comen de todo.
En España está prohibida la pesca/caza de ranas, aparte de que creo que existan pocos sitios donde se den ya que con la canalización de los regueros y desaparición de charcas no tiene donde vivir las pobres. Con lo cual tenemos que conformarnos con la que encontramos congeladas.
Es un ingrediente bastante versátil ya que hace buena pareja con arroz, alubias blancas, patatas….
Hoy traemos otra receta fácil y rápida: Solomillo a la plancha con ajo y perejil. Esta carne es rica en vitaminas y proteínas. Este aporte ayuda a combatir diversas enfermedades y al desarrollo muscular. También es aconsejable en la infancia, adolescencia y embarazo.
Sigue leyendo «SOLOMILLO DE CERDO A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL»
El conejo es una opción muy saludable. Se trata de carne blanca con muy poca grasa, rica en proteínas de alto valor y sumamente nutritiva. Aporta unas 140 calorías por cada 100 gramos.
El conejo se puede preparar de infinidad de maneras. En esta ocasión traemos una receta simple, sin complicaciones y muy habitual en nuestra cocina. El toque especial se lo vamos a dar con un poco de mostaza.
Hoy traemos una receta de nuestra tierra «Botillo«.
Según la RAE: «Embutido grueso redondeado hecho principalmente con carne de cerdo no desprovista de huesos.» Sigue leyendo «BOTILLO»
Hoy os traemos una receta especial: Ternera con pimientos verdes. Para un día que os apetezca comer algo diferente o sorprender a vuestros invitados. Es un plato de origen chino-estadounidense y se asemeja mucho a lo que pedimos en restaurantes de comida china.
Sigue leyendo «Ternera con pimientos verdes al estilo chino»
Cocina con las Mijares 