Hay platos que a veces son resultado de las casualidades. Este en concreto resultó de un olvido a la hora de hacer la compra. Convencidas de que teníamos vino blanco en casa, cuando comenzamos a sacar los ingredientes para una merluza en salsa verde, nos dimos cuenta que no teníamos ni vino, ni Brandy.
El plato no podía esperar, ya que la merluza estaba en su punto para ese momento, así que decidimos probar con cerveza. Y claro, cambio de cazuela por bandeja de horno.
Ingredientes (para 3 Personas)
Tres rodajas de merluza fresca como de 2. Dedos de grosor.
150 gr. de gambas peladas.
1 docena de almejas.
1 cebolla.
2 patatas medianas.
Sal.
Ajo:
Perejil.
1 cayena
1 lata de cerveza.
Elaboración:
Picamos la cebolla en aros . Pelamos y picamos patata en láminas. Lo ponemos en una fuente de horno. Añadimos sal y un buen chorro de aceite. Metemos al horno a 200 con calor por arriba y por abajo. A los 10 minutos le añadimos media lata de cerveza y lo dejamos media hora o hasta que veamos que la patata está casi hecha.
Mientras, limpiamos bien y salamos las rodajas de merluza. En un mortero machacamos ajo y perejil y reservamos.
Cuando la patata y la cebolla están casi hechas, ponemos la merluza encima, añadimos una cucharada de pan rayado ( para dar consistencia a la salsa), un buen chorro de aceite y cerramos el horno de nuevo. A los 3 o 4 minutos le ponemos la cerveza que queda junto con el machacado y dejamos que termine de hacerse.
El tiempo dependerá del grosor de la merluza, estad atentos de que no se haga en exceso y a emplatar.
La cerveza le da un sabor espectacular, os recomiendo que probéis esta receta ¡os sorprenderá!
ESPERAMOS VUESTRAS OPINIONES!!!! HASTA LA PRÓXIMA, COCINILLAS!
Cocina con las Mijares 